sábado, 24 de mayo de 2014

Las Chorreras (Cabra)

Las Chorreras del río Bailón
El paraje de las Chorreras se encuentra dentro del Parque Natural de las Sierras Subbéticas, concretamente dentro del término municipal de Cabra. Las Chorreras son un conjunto de dos cascadas situadas en el curso alto del río Bailón. A ellas se puede llegar desde el pié del pico de la Ermita de Ntra. Sra. de la Sierra, también conocido como el "Picacho de Cabra" o "Picacho de la Sierra de Cabra" y atravesando el polijé de la Nava. Hasta la base del Picacho de la Sierra puede accederse en coche. Otro punto de partida sería remontando el curso del Bailón desde Zuheros, aunque este sendero tiene más desnivel y requiere algo más de forma física que el primero.

Tras la primera cascada existe una segunda. No es difícil llegar hasta ellas y, al pié de ambas, existen praderas donde poder descansar y refrescarse. El río no tiene pozas como ocurre en otros cauces de la zona, pero la excursión hasta el lugar es muy recomendable por su bajo nivel de dificultad y la belleza del entorno.

El río Bailón recibe su nombre
por lo sinuoso de su cauce
El río Bailón, que recibe su nombre por lo sinuoso de su cauce es un afluente del río Marbella, con el que confluye en el municipio de Baena.

Las sierras de Cabra están compuestas por terrenos cársticos, de manera que el subsuelo es altamente poroso. Por ello existen numerosas oquedades, cuevas y simas.

La mejor época del año para visitar las Chorreras es en los meses de abril y mayo. Obviamente, los años de mayor pluviometría el río tendrá mayor caudal y se podrá disfrutar mejor de este espectáculo natural.

miércoles, 21 de mayo de 2014

La Ruta de los Molinos (Algarinejo)

Algarinejo es un pueblo de la provincia de Granada que limita con la Subbética cordobesa y que, por estar enclavado entre montañas, tiene una gran riqueza natural asociada al agua y a los arroyos.

Uno de estos arroyos, el conocido como "arroyo Morales", transcurre a través de un paraje natural en el que podemos encontrar numerosos saltos de agua y pozas en las que poder bañarse y refrescarse. Buen ejemplo de ello es el lugar conocido como "las calderas".

Asimismo, existe una diversidad faunística compuesta, principalmente, por: Culebra de Agua, Culebra de Escalera, Culebra Bastarda, Sapo Común, Rana Común, Verderón Común, Ruiseñor Común, Búho Real. Rabilargo, Gallineta, Mirlo Acuático, Lavandera Cascadeña, Garduña, Comadreja, Jineta, Meloncillo y, peces como la Boga, el Barbo Gitano, la Colmilleja, la Trucha Arcoiris, así como el alóctono Cangrejo Americano.

Culebra de Agua
Más información:
Web de Turismo de Algarinejo

domingo, 18 de mayo de 2014

Anafres: ¿qué son y cómo se hacen?

Según el Diccionario de la Real Academia Española, un anafe o anafre es un "hornillo, generalmente portátil". La palabra proviene del árabe hispánico annáfiẖ y ésta a su vez del árabe clásico nāfiẖ, que se traduce como "soplador".

Ambas acepciones están recogidas por la RAE y el uso de una u otra está condicionado territorialmente.

La Wikipedia desarrolla algo más el término decribiéndolo como
Un anafre o anafe era un hornillo fabricado en barro o en metal, pensado para contener las brasas o ascuas que calentaban la olla, cazuela o sartén que contuviese los alimentos, conservándolos calientes. Una de sus propiedades era la de ser móvil y transportable.
Etimológicamente, la Wikipedia añade que otra posible raíz es anaphus del bajo latín, que, a su vez, provendría del antiguo alto alemán hnap (vaso).

Anafre hispano-musulmán
(Medina Azahara, Córdoba)
Los anafres son, efectivamente, una especie de hornillos para cocinar. Suelen ser de barro o metálicos. Aún son utilizados en zonas rurales de España y, seguramente, en el norte de África y Latinoamérica. Se utilizan ascuas (también llamadas brasas) encendidas para que provean de calor a la olla o sartén que se coloca encima.

Básicamente la disposición morfológica de un anafre es la siguiente:
  • Externamente, tienen forma de cubo. De hecho, en Andalucía, se usan cubos metálicos viejos  para construirlos. En la parte inferior tiene una abertura que sirve tanto para que entre el aire del tiro de las brasas, como para sacar la ceniza que va cayendo según se consumen aquéllas. En la parte superior se practican cuatro acanaladuras en los laterales del anafre para que se desaloje el aire caliente producido por las brasas.
  • Internamente, tiene una cubierta de barro con una rejilla dispuesta algo más arriba de la mitad. Sobre esta rejilla se colocan las ascuas o brasas. En la parte superior se coloca la olla o sartén, que deben ajustar entre sí.

¿Cómo construir un anafre casero?

Practicamos un agujero en la parte inferior de un cubo metálico viejo. Acto seguido recubrimos el fondo y las paredes interiores del cubo con barro o arcilla. El grosor que debe tener la cubierta de barro es de entre 3 y 5 cm, dependiendo del tamaño del cubo y de la consistencia de barro que estemos utilizando. El barro va a tener una función, que es la de aislar térmicamente el recipiente convirtiéndolo en un pequeño horno. El barro del fondo aislará el anafre del suelo para que éste no sufra daños por el calor del interior.

Esquema de un anafre
Con clavos o varillas gruesas de acero construimos una rejilla dentro del anafre un poco más arriba de la mitad de cubo. La función de esta rejilla va a ser sostener las ascuas encendidas. El oxígeno que alimentará a las ascuas entrará por el respiradero inferior que hicimos al principio.

En la parte de arriba colocaremos otra rejilla que sostendrá la olla o la sartén que usaremos para cocinar. Alrededor de la parte superior haremos 4 hendiduras cuando aún esté fresco el barro, como las que tienen los ceniceros. Estas hendiduras tienen por objeto facilitar la salida del aire caliente, de manera que las ascuas tiren con viveza.

En el fondo se irá acumulando la ceniza de las brasas, que desalojaremos del anafre para mantener libre la entrada de aire.

El anafre, ya terminado quedará más o menos como el de las siguientes fotografías:

Anafre. Vista lateral.
Anafre. Vista superior.

Si, a partir de este artículo, construyes un anafre o utilizas uno de manera más o menos frecuente, pon un comentario aquí para que podamos conocer tu experiencia.